户外烧烤的一些小秘诀!
  首先在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形,倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收,时间约一分钟,如果选用的是易燃炭,则无须添加任何助燃剂。点燃预先准备好的条状纸条放进炉中,木炭开始燃烧。如果怕清理麻烦可在木炭下垫一张铝箔,但燃烧会受一定影响。

  这时木炭开始燃烧,并伴随有少量黑烟。此时加上烤网,燃烧10~15分钟后,明火逐渐减小或消失,木炭表面出现白色灰状物,表明已到达理想的烧烤温度。此时用炭叉将木炭均匀摊开,用手置于烤网上方试探温度,手有炙热感为佳,这时便可以大鱼大肉地招呼了。
  对食物的加工可以有烧、焖、烘、煎等多种方式,其中“烧”属于明火烧烤也称直接烧烤;而其他的几种则称为间接烧烤。因此,烧烤也需要掌握一定的技巧。
  直接烧烤
  ①把木炭放在烧烤炉炭架的中央。
  ②把蔬菜肉类放在烤网中央直接烧烤。
  间接烧烤:
  通过巨鼎陶瓷烧烤炉完成。
  ①木炭点燃后置于炭架的两端。
  ②肉类蔬菜摆放在烧烤架中部。
  ③盖上炉盖,用风门调节火候,靠熏焖将食物制熟。